欢喜厨厨房
2017-04-06
牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉
腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底
再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用
姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味
再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味
煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁
表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可
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