甜味饭菜
2017-04-02
1.羊排浸泡后冲洗干净 2.冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净 3.将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时
4.将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用，西兰花也洗干净备用 5.山药、胡萝卜切滚刀块
6.羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟 7.再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可
1、羊排焯水时要冷水下锅，可以倒点料酒或者加几片姜片去腥。2、炖煮时间越长，羊汤味道越醇厚。3、山药和胡萝卜不要过早放进去，煮成泥就不好了，影响汤的品质。4、西兰花更不要早放，保持其碧绿的颜色，整碗汤显的更有活力，也可以事先将西兰花焯水。
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