90后煮夫
2017-03-31
1.羊排泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分血水和膻味。
2.把羊排切成小段放凉水锅里烧开，加适量黄酒去膻味。
3.小火开盖焯一会后捞出冲洗干净。
4.放入砂锅加适量水，烧开后撇去浮末。
5.把葱、姜放进去。
6.盖上盖子小火煲一小时二十分钟。中途可开盖观察熟的程度，羊的品种大小不一样熟的时间也会不同。
7.把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲。
8.过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时。这次的山药是粗的熟的时间长一些。
9.放适量胡椒粉调匀后关火。
10.加适量盐调味就好了，小火煲了两个小时。
11.汤汁浓白，羊肉软嫩，美美的喝上一碗全身暖乎乎的。
砂锅
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