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外酥里嫩的香炸排骨

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外酥里嫩的香炸排骨
红红姨食坊 2017-04-03

外酥里嫩的香炸排骨

吃过烧的,煎的,炒的,烤的。各种各样的排骨,我还是觉得炸的排骨最让我回味无穷。在一个叫长新饭店的地方吃过长新排骨,超级棒的味道,据说那排骨是生炸的。这次自己尝试做了一版,味道不如长新排骨,但也还不错。但还是外酥里嫩的,也还是好吃的。
准备时间:40分钟 烹饪时间:25分钟
步骤一

肋排剁成小块,加盐、料酒、味达美(味极鲜)、葱姜腌制半小时以上。

步骤二

切好葱花、蒜片、姜片,准备好花椒、干辣椒、八角备用

步骤三

热锅凉油,将油烧热后,加入辅料爆锅出味儿

步骤四

小火,加入排骨炸透

步骤五

一面炸好之后,翻到另一面继续炸,基本熟透后,可以改中火稍微炸一分钟上焦色

步骤六

炸好之后,将锅倾斜放置,把排骨放在一边控油。

步骤七

盛出排骨后,撒上孜然粉、五香粉等任何觉得能够为排骨增色的调料即可。

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