心懒私房菜
2017-03-30
蛋黄倒入大碗中抽打均匀。加入牛奶搅拌均匀。
筛入大米粉搅拌均匀。 自制大米粉：大米洗净--晾干--破壁机打成粉
再加入红枣泥。
搅拌均匀成红枣蛋黄大米糊。
蛋清放入无水无油的干净大碗里，用电动打蛋器打发，到硬性发泡。 提起打蛋器上面能立起尖尖的勾，把大碗倒扣蛋清泡沫也不会掉下来。
蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，每次倒一半。
用刮刀翻拌均匀。
倒入合适的模具中，家里有合适的餐具也可以，记得刷一层油，方便脱模。 模具不用装太满，七分满就可以啦。
水开后上锅，蒸20分钟关火，晾凉脱模
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