小兔快跑
2017-03-28
用大半碗温水把酒糟泡开.
葱,姜,蒜,辣椒洗净切碎.
用盐,糖,醋,鲜抽酱油,老抽酱油,胡椒粉等加清水调成汁待用.
鲻鱼洗净沥干水份(用干毛巾擦干),放平底锅里煎成2面金黄.
把稀释好的酒精放入,放入姜,蒜,辣椒大火煮5分钟.
放入调汁,大火8--10分钟左右.其间要转动平底锅,防糊锅底.(但是不要翻鱼)
放水淀粉勾芡.放点鸡精,葱花即可!
别把鱼苦胆弄破了，做出来的菜品是苦的，影响口感
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