白灼花心才
2017-03-23
牛杂切块！不能切太小！因为煮过会缩水。
放清水泡半小时！去除血水！
锅里放清水！牛杂冷水放锅！加姜葱！煮开后在煮五分钟。
煮好捞出！用清水洗净！把葱捡出！
锅里放入菜油！色拉油也可！放入花椒～辣椒～八角～小丁香！炒香。
在放入葱姜蒜！在加入冰糖～豆瓣酱和火锅料！炒出红油。
加入牛杂！翻炒几下！加料酒～生抽～老抽！
加入水！放入高压锅！压20分钟。
开吃吧。
冷水的时候就可以开始炖煮了，这样里面的肉质会更加鲜嫩美味。
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