这菜小清新
2017-03-22
把鱼洗净切段，用糖。盐。料酒、醋、鸡精、辣椒等腌制一晚。
把鱼沾面粉，入油锅煎，煎至两面金黄。
留底油放辣椒、祁县豆瓣酱炒出红油，在放入葱姜蒜、酱油、糖、醋、盐、麻椒粒、大料、料酒等爆锅
把鱼放入，加汤，小火慢炖，炖至没有汤汁，红油充分的炖出来，放鸡精，出锅。
腌制青鱼时时间一定要够足，否则不入味儿，做出的鱼不香
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