老虎鱼
2017-03-06
这是我切出来要丢掉的东西，好像叫淋巴结吧！猪的很多地方都有淋巴结，只要切除干净就可以了。
这个东西和瘦肉特别像，一定要看清楚，切除干净。
处理干净的猪头皮焯水
全部洗干净备用
热锅放油，放白糖小火熬至棕红色
倒入一大碗清水
放猪头皮和大料下锅
放适量老抽
大火煮开，转小火煮一个小时左右
煮到一半的时候翻一下
煮一个小时就好啦！喜欢烂一点的可以多煮一会。
把大料挑出来丢掉，卤水大火收少点，装起来放冰箱冰冻，下次卤肉用。
猪头皮的细毛要处理干净之后再进行烹饪，味道更好。
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