桥边美味
2017-03-17
刚买回来的猪头皮，放在火上烧去猪毛清理干净；
猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出过冷水；
加点清水放入姜、蒜；
再加入酱油、卤水汁；
然后把氽过水的猪头皮切小块放入调好的卤水汁里煮，三十分钟，关火焖上一、两个小时
切小块就可以了。
猪头皮上面的细毛一定要处理干净，这样不会有粗糙的口感。
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