食之韵味
2018-03-24
1.香菇洗净后用温水浸泡，葱姜蒜准备好，三黄鸡洗干净切成小块。
2.用料酒，糖，生姜，蚝油，生抽腌制半小时。
3.炒锅内放油，下葱姜蒜及干辣椒炒香后，放入腌制好的鸡块翻炒，稍后放入香菇一起翻炒均匀，等鸡块微微焦黄后关火，倒入珐琅锅中。【忘记拍图了，囧】
4.向锅内注入刚刚浸泡香菇的水，没入鸡块即可，加入部分葱和红辣椒进行炖煮。约20分钟后再加入少许蚝油，老抽和糖继续炖煮。【先大火煮沸后转小火炖】
5.炖煮好后大火收汁，再撒上葱花后关火，美味就完成啦！
一定要用浸泡香菇的水来煮！
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