1.用剪刀先剪开鸡腿关节部分的皮和筋,再沿鸡腿皮和骨头方向剪开皮和鸡肉,把鸡肉完全减下来跟骨头分离,在鸡肉厚的地方切上纹路
2.撒上适量黑胡椒,1g盐,放到食品袋中铺平,倒上适量生抽,揉搓均匀使其上色
3.碗中倒入米酒20g,红糖30g,生抽15g,蜂蜜10g,姜末3g,搅拌均匀
4.锅烧热加入食用油,鸡皮朝下,放入腌制好的鸡腿肉,煎至一面焦黄,翻面继续煎,盖上锅盖焖煎2-3分钟
5.打开锅盖,倒入调好的碗汁,炖煮至鸡肉成熟夹出,切成2cm左右宽的小段
6.码到米饭上,码上烫好的西蓝花和胡萝卜,撒上白芝麻,浇上汤汁即可
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