挑剔的味蕾
2018-03-21
1.酥皮食材：低粉35克 糖10克，黄油35克
2.合成酥皮面团放冰箱暂时冷冻
3.泡芙食材：牛奶105克，黄油40,低粉60,白糖12,盐一点
4.面粉过筛，过筛后口感更酥松——转载自美柚
5.黄油，糖，盐放入牛奶锅里小火加热煮沸
6.倒入低粉搅拌均匀离火
7.温度将至大约60多度时加入一个鸡蛋搅匀
8.搅匀后的面糊成倒三角流体，不是就要再加入一些蛋液
9.泡芙面糊做好后就装进裱花袋里
10.把泡芙面糊挤在烤盘里
11.酥皮面团从冰箱取出切成薄片
12.每一个泡芙面糊上? ，放一片酥皮 ，轻轻地放上就行 ，不要压它
13.烤箱预热200度放入先烤15分钟 ，之后转170度再烤15分钟（实际情况要自己烤箱决定）
14.烤制泡芙时来打发奶油，打发好的奶油霜先放冰箱冷藏。奶油里我加了点抹茶粉这样口感清新一些
15.烤好的泡芙凉凉后永筷子戳一个小洞（灌奶油）
16.奶油霜装入裱花里 剪个小口，从小洞里插入把奶油挤进去 ，酥皮泡芙就做好了
17.成品图
18.成品
酥皮面团做多了，可以放冰箱冷冻好下次再用，泡芙面糊个头儿要大小一至，不然小的熟了，大的还不熟
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