喵喵喵的三厨房
2017-08-24
1.鸡蛋打到无水无油的干净盆里，加入细砂糖
2.电动打蛋器打发，
3.提起打蛋头，滴落下来的蛋糕糊可以写出“8”字，并且可以停留几秒钟不消失，
4.分次筛入低筋面粉，翻拌均匀，
5.牛奶加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，
6.取一部分蛋糕糊加入其中翻拌均匀，
7.再一起倒入剩余蛋糕糊里，翻拌均匀，倒入模具里
8.烤箱预热，下层，上下火，180度，烤30——35分钟，出炉倒扣晾凉脱模。
因为是全蛋打发，容易消泡，所以打发之前把装鸡蛋的盆隔水加热至40度，这样打发比较稳定。
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