上酸菜
2017-11-28
1.牛肉洗净，切成长方块。
2.葱姜蒜，干辣椒备好。
3.高压锅加水，放入牛肉，点火，烧开。（水量要没过牛肉）
4.烧开后撇去浮沫，要撇干净。
5.放入八角，花椒，香叶，桂皮。
6.放入葱姜蒜干红辣椒。
7.一勺盐，切忌放多。
8.加入少量料酒和生抽，盖锅盖中火煮熟，大概20分钟左右即可。
9.用筷子轻松戳一下牛肉，说明牛肉熟了。把牛肉捞出来，汤留下。
10.另起锅，倒入一些牛肉汤。
11.大火烧开，加入醋，料酒，生抽。
12.放入葱姜蒜干红辣椒。
13.放入白砂糖，13香。
14.把牛肉放进去。
15.收汁后翻炒几下，晾凉切成片，蘸蒜汁即可。
如果短时间内吃不完，可以放冷冻保存，想吃的时候拿出来自然解冻，切成片摆蒸盘里，加入生抽，葱姜蒜，13香，上锅蒸5分钟即可，也很好吃的，很下饭。
酱牛肉