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爽口酸豆角炒肉末

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爽口酸豆角炒肉末
婉儿厨房 2017-04-18

爽口酸豆角炒肉末

酸豆角是以长豆角腌制而成的一道腌制菜,味道酸爽可口。个人感觉用来拌饭或者炒肉都很好吃,依稀记得儿时母亲都是用土窑烧制的泥土色罐子,来泡制酸豆角的,那时候偶尔有肉,就把酸豆角切成细细的颗粒状,加上干红辣椒的提味,再加上点花椒,酸辣可口,一道简单的爽口酸豆角炒肉末伴随了我的整个童年。
准备时间:5分钟 烹饪时间:5分钟
步骤一

1.酸豆角、胡萝卜洗净切碎,姜、蒜洗净切末

步骤二

2.干辣椒用湿布擦干净切段

步骤三

3.瘦肉洗净切末用盐、鸡精腌制

步骤四

4.炒锅放油烧热,下花椒炒香,关火去除花椒

步骤五

5.开火下干辣椒炒香,加肉末翻炒,再加酸豆角、姜、蒜翻炒片刻即可

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