杉杉小厨房
2017-03-31
1.主料：莲藕洗净，准备葱姜蒜。
2.自己晒的干辣椒热水洗一下使其适当变软。
3.先把莲藕削皮，切薄片，冷水冲洗一下，再滴几滴白醋浸泡防止氧化变黑。
4.再把干辣椒切小段，葱姜蒜切末。
5.热锅凉油，先放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6.再放入干辣椒段中火慢慢炒出辣椒香味，炒出红油。
7.泡好的藕片沥干水分放入煸炒。
8.加入白糖、盐快去翻炒数下，放醋，继续翻炒。
9.最后放入味极鲜酱油炒匀即可出锅！
10.成品图！
11.成品图！
12.成品图！
藕片在炒前冷水浸泡防氧化，炒出的藕片才颜色漂亮；煸炒时稍微加点点白糖，可使莲藕更脆爽！
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