百合草莓
2018-03-23
1.把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净。
2.水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左右，去除血水即可。
3.鸡用清水再一次的冲洗干净，全身抹上盐。
4.鸡的肚子里都要抹上盐，每个地方都不能漏。
5.抹上盐的鸡吊挂在通风处，24小时。（但如果天热可以放在冰箱冷藏室里）
6.葱姜洗净，葱切成段，姜切成片。
7.第二天把鸡表面的盐冲清干，再在鸡的表面刷上一层花生油。
8.把姜葱塞进鸡肚子，剩下的放在鸡的表面和碗底。（也可以不用姜葱）。
9.鸡放进电高压锅里，压13分钟。（时间可以试鸡的大小来定。）
10.10 蒸好的鸡先把头，翅膀，爪子，大腿先切下来，斩小块放一旁备用。
11.把剩下鸡后背从中间切成二片。
12.斩成小块。
13.先在盘底里放上鸡脖子，在鸡脖的两边摆上鸡背的肉。
14.最上面摆上鸡胸肉，两边分别摆上鸡腿鸡爪和鸡翅鸡头，就可以上桌了。（鸡摆盘时一定要用大些的盘子，我的这个也还不够大，鸡爪没地方放）。
1.此菜用土鸡口感比较好，我用的是三黄鸡。2.葱姜可放可不放。3.蒸鸡的时间可试鸡的大小和个人的口感来定。4.如果鸡要摆盘用大些的盘子，摆得才美观，刀要够快，切好鸡块才不会散，掉皮。5.如家里人少可以用半只鸡。6.夏天一定要放冰箱的冷藏室里，以免鸡会坏掉。
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