1.洗净去头和爪
2.放入开水中煮约三分钟
3.肉色变白,血末浮起
4.冲洗血水
5.在鸡上洒盐,表面均匀抹盐
6.翻面也要均匀抹盐
7.将抹好盐的鸡用绳子挂起二十四小时,
8.在烧开水的锅中蒸二十分钟
无
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