净水莲藕 2017-08-07

主料

• 葱1段
• 姜1块
• 蒜4粒
• 带鱼1000g
• 淀粉适量

辅料

• 耗油4勺
• 花椒适量
• 大料1个
• 酱油4勺
• 花椒粉适量
• 朝天椒1个
• 料酒5勺

步骤一

1.带鱼切段清洗干静，盆中加入葱，姜，蒜

步骤二

2.加入适量花椒粉，少量盐，料酒，酱油，混合均匀，腌制1小时

步骤三

3.将带鱼放在厨房纸上吸干水分

步骤四

4.每段带鱼沾干淀粉，薄薄一层即可

步骤五

5.下入六成热油锅炸至金黄

步骤六

6.炸到金黄，取出吸干多余油份

步骤七

7.花椒，大料，姜，辣椒爆香，后加入酱油和耗油调好的汁

步骤八

8.加水烧开，加入一些盐

步骤九

9.下入带鱼段

步骤十

10.中火焖煮到汤汁收干

步骤十一

11.盛出即可食用

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