调料味儿
2018-03-22
1.蔓越莓切碎
2.加入2克低筋搅拌均匀
3.玉米油+牛奶+20克细砂糖搅拌至乳化状
4.加入90克低筋，用搅拌刀切拌至混合均匀
5.加入分离好的蛋黄
6.用搅拌刀混合均匀（勿过度切拌和划圈搅拌）备用，此时170度预热烤箱
7.分离好的蛋白加入几滴白醋和20克细砂糖
8.用电动打蛋器打至细泡，再加入20克细砂糖
9.继续用电动打蛋器搅打至有纹路，加入20克细砂糖
10.打至可以拉起短小、直立的尖角即可（蛋白明显会感到有阻力）
11.取打好的1/3蛋白到蛋黄糊，切拌均匀
12.再加入1/3的蛋白到切拌好的蛋黄糊，切拌均匀
13.把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余1/3的蛋白，切拌均匀
14.加入蔓越莓碎，切碎均匀
15. 倒入中空模，用力震几下，震出大气泡
16.放入170度预热好的烤箱中层，上下火，50分钟（视情况调整）取出倒扣，凉后脱模即可
17.成品
1.做中空模蛋白可打至九分发2.后放蛋黄，蛋黄糊会更细腻3.辨别蛋糕熟否：用手轻按表面，有弹性即代表已熟
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
这是一道非常传统经典的家常菜。它的操作十分简单，但是营养价值…
