90后煮夫
2018-03-29
1.瘦肉切片（去掉筋膜，宝宝好消化。）
2.白水煮肉去掉血水
3.捞出煮过的肉片，凉水清洗干净。
4.另起一锅放入清水烧开。将第3步的食材（辅料）一起倒入锅中。煮至肉入味（10——15分钟）第一次做，所以肉少。我煮了10分钟左右。
5.把煮好的肉片捞出，用蒜罐子将肉片砸扁。这个过程会使肉质更松软，在煸炒时更容易干。 将砸好后的肉片用手捏碎。
6.取不粘锅倒入一小勺油，烧热放入肉沫。加入煮肉的汤汁没过肉的一半。文火慢慢收汁，最后小火煸干肉沫。（注意:一定要小火！不然肉容易焦。）
7.煸干的肉沫最后用绞肉机或料理机打碎。成品如图?? 处女座???? 味道还是很不错的。宝宝拌饭，拌粥，沾馒头吃都不错??
小宝宝吃所以我选择了薄盐酱油。煮肉时酱油一小勺。我的有点多。第一次做量没掌握好。煸炒时小火，不然肉容易焦。
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