馋嘴勒
2017-05-09
1.除黄油以外，所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，揉面20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段）
2.像这样的手套膜状态就是完全阶段
3.揉好的面团放在面包机桶内进行发酵（发酵好的面团忘了拍照哈）
4.发酵好的面团取出来挤压排气，平均分成三等份，室温醒发15~20分钟，记得要盖保鲜膜
5.醒好的面团取一份如图滚成圆柱状
6.然后擀成比较长一点窄一点的牛舌状
7.用切刀平均切成三份，注意顶部不要切断
8.把每一条逐个的搓圆，搓细，搓长，尽量粗细长短均匀
9.然后开始编辫子，大家应该都会，注意收尾处要捏紧。 全部编好后，依次摆入烤盘并放在烤箱内进行二发
10.等待二发期间，制作酥粒。 糖粉，奶粉，低筋面粉，混合均匀后，加入黄油，用手搓成小颗粒，备用。
11.面包发酵至1.5~2倍大时，取出来先刷上鸡蛋液
12.然后摆上蔓越莓干，再均匀地撒上酥粒。 放入预热好的烤箱中层，170度上下火20分钟。中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止上色过深
13.烤好的面包出炉晾凉
14.成品图！是不是很诱人
1.不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的液体量是我用合适的标准，仅作参考，请自行掌握。2.每个烤箱脾气不同，温度和时间请自行掌握，我的烤箱温度偏高。3.蔓越莓干可以用葡萄干，提子干，黑加仑等代替，用量可以根据喜好适当增减。4.酥粒可以用黑白芝麻代替。5.编辫子的时候，不要太紧也不要太松。6.用不完的酥粒放冰箱冷冻收藏下次可再用。
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