桥边美味
2017-08-03
1.把半片鸭斩成小块，用热水绰一下，水中可加点葱姜花椒。
2.出血沫后，用冷水冲洗干净，备用
3.砂锅热油，然后油温降到2成热，准备爆香。
4.小火煸抄香料，姜片变色后就可以加入鸭肉了。
5.加入鸭肉，大火翻炒一下。
6.加入适量鱼露
7.加入适量味极鲜
8.加入三勺糖
9.加入适量蚝油跟鸡粉
10.然后一直炒到都要快干锅了就可以加啤酒。
11.加入啤酒
12.开锅后，改小火，盖盖子焖煮15分钟
13.开盖，大火收汁
14.淡了可加盐，反正我是从来不加，颜色浅了可在收汁时加点老抽。
一定不要加盐，或者出锅前根据口味适当加，另外尽量用砂锅做
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