1.黄油软化,加入糖粉打发至蓬松发白的状态。
2.加入盐,香草精搅拌均匀。
3.加入蛋白打发。
4.打发后看起来是蓬松细腻的,看起来像冰淇淋。
5.筛入事先混合好的中筋粉,奶粉。翻拌均匀。
6.装入裱花袋。
7.挤出喜欢的花型。
8.放入烤箱160度上下火烤制20分钟。
9.烤好后晾凉。
10.成品。
11.成品。
黄油一定要打发到位,那样的曲奇才会酥脆。挤曲奇要留有空隙,以免烘烤膨胀后挤成一堆。
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