90后的小厨房
2017-08-10
1.把黄肉地瓜去皮，洗干净切成两指宽的小块。
2.无水锅内放油，烧至起鱼眼小泡，小心(防止油贱)放进地瓜块，炸三分钟捞起。
3.捞出地瓜块控油。
4.把锅内油倒出另放，留小量油，放入白砂糖，小火，不停搅伴，至油溶化，注意不能把糖煮糊了。
5.迅速放入地瓜翻炒，使每块地瓜裹上糖浆后盛出。
6.趁热吃，吃时旁边放碗凉开水，把地瓜在凉开水里点一下再入口更好。
熬糖尽量不加清水，一次制作就成功拉丝。
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