秀秀厨艺
2017-04-11
1.这是豆卜的实体。也称为“油豆腐”，在“酿肉”这个菜式中，最为常见。
2.将豆卜一分为二切开，备用。
3.将里脊肉切成豆卜块大小的1/2肉丁，放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉轻轻抓匀后，再加入淀粉抓匀，用少许的花生油封油，静置5分钟入味。
4.大火烧锅至7分热，下适量的花生油，将步骤3腌制好的肉丁两面煎至微焦，留尾油，盛出备用。
5.用尾油将姜片、蒜蓉爆香。
6.下步骤的豆卜翻炒片刻，再溅入清鸡汤炒匀。
7.加入蚝油，炒匀。大火煮开后，改中小火焖煮3分钟。
8.此时已经收汁至原来的1/3，下步骤4煎好的肉丁，开最大火，继续翻炒均匀并收汁至干，即可出锅。
9.出锅，稍加整理，即成。
清鸡汤、蚝油已经有咸味，用盐调味时，要酌情少放。
皮蛋瘦肉粥，最需要的食材就是新鲜的皮蛋了，而皮蛋中富含了丰富…
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为…
烩白菜，大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感…
混沌，属于面食类，皮包馅儿，外观类似于饺子或抄手，但混沌的皮…
豆卜炒肉丁