美味厨艺
2018-03-06
1.牛腩浸泡出血水，
2.锅里加姜片放冷水牛腩放入，焯出血水，去浮沫
3.把牛腩捞出用清水冲洗，沥干
4.锅中放入油，姜辣椒大蒜煸炒，
5.牛腩下锅，翻炒至变色，
6.加老抽，适量盐，酱油，翻炒
7.倒入砂锅中，先大火煮开，再小火慢炖半个小时，
8.在炖牛肉的过程中，把胡萝卜滚到切块！
9.牛肉快要熟的时候，胡萝卜下入煮五分钟，
10.最后再放少许盐调味，味道正好，就不用放了！
11.装盘出锅时，在撒上葱花，即可出锅！
加水的时候，最好一次性加好，宁可多点也别少点，如果实在加少了，那也要加热水，加冷水会使肉的口感没那么好！喜欢大料的朋友，也可以加点大料！
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