梅子煮酒
2017-08-11
1.土豆切块
2.三黄鸡洗净剁成块儿
3.玉米去皮洗净切成段儿
4.将鸡块在开水中滚煮2~3分钟，去除血沫，捞出沥干水分。
5.将土豆过油炸至表面金黄，捞出备用。
6.锅中放少许油，将葱段，姜片爆出香味，倒入鸡块翻炒均匀。
7.加开水没过鸡块，放入花椒，大料。
8.加入玉米，炖煮十分钟左右。
9.加入炸好的土豆，根据个人口味加入盐和老抽调味，大火再炖2~3分钟。
10.待汤汁收浓后加入尖椒和洋葱翻炒均匀即可出锅了。
选择三黄鸡是因为相对于肉鸡和柴鸡其肉质更为细嫩，易于烹炒。土豆过油后口感更加香、糯。加入玉米增加了清香。
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