黄豆豆一家
2017-08-10
1.红豆清洗干净，用水浸泡一夜后捞出红豆，放入锅中，加入适量的水、白糖和酱油，电磁炉选用“炖熬”模式，盖上盖子，水煮开后将火力转成120瓦。
2.一直煮到水分收干，红豆用木勺轻轻一压就会扁掉的程度即可熄火。待红豆冷却后舀到容器中冷藏保存。
3.鸡蛋打散，加入上白糖搅打至糖完全融化。
4.加入苏打粉，混合均匀。
5.再加入蜂蜜混合均匀。
6.低筋面粉过筛后，分2次加入，搅拌均匀。
7.最后慢慢加入水，将面糊调整到合适的黏稠度，盖上保鲜膜，冷藏半小时。
8.电磁炉选用“煎烙”模式，火力120瓦，在加热好的平底锅上涂抹一层薄油。
9.舀入一勺面糊，煎到表面出现气孔时翻面。
10.背面稍微煎20秒左右即可。重复同样的动作，将所有的面糊都煎成铜锣烧外皮。
11.将煎好的铜锣烧外皮放在厨房纸上晾凉，备用。
12.做夹馅。淡奶油加入细幼砂糖，打发，加入蜜红豆拌匀。
13.每2片铜锣烧外皮中夹入拌好的红豆奶油馅，即可享用。
小贴士
1?上白糖是日本的甜菜糖，没有的话可以用棉白糖替代。
2?我用美的电磁炉，120瓦的火力烧色略重，请尽量选用厚重一些的平底锅来制作铜锣烧外皮，并在制作过程适时熄火几次为锅子降温，以免烧色过重。
3?蜜红豆放凉后口感会变硬，所以要煮到完全变软后再关火。
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…
铜锣烧