家乐食美
2017-08-10
1.带鱼洗净，撒盐腌制30分钟；
2.裹上一层面粉；
3.大葱从中间剖开，切段；
4.蒜瓣，大料和干辣椒；
5.半碗清水，一勺醋，一勺白糖，一勺老抽，2勺生抽兑成汁；
6.锅中加少许油，放入带鱼煎；
7. 煎至定型，颜色发黄盛出；
8.锅中加少许油，蒜片，干辣椒，大料炒香；
9.下带鱼；
10.烹入调味汁；
11.撒上葱丝炖；
12.炖至汤汁浓稠即可；
13.红烧带鱼，特别入味。
带鱼腌制30分钟入味；
因为腌制过，而且调味汁中有老抽生抽等，所以炖时少加或不加盐，视咸度处理。
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红烧带鱼