咋们就做做
2018-01-28
1.取一个小盆，放入面粉，放入少许的盐，磕入一个鸡蛋，加适量水搅拌成絮状再慢慢揉成光滑面团，和好的面团要醒发半小时左右。
2.半小时后将醒发的面团擀成1厘米厚的面皮。
3.把擀开的面皮用刀切成1厘米长的面条，再把面条切成1厘米大小的面块。
4.取一小块面团用大拇指在梳子上捻成猫耳朵的形状。把切好的面块一一做完备用。
5.洋葱和番茄切好备用。
6.炒锅倒油烧热、下洋葱块煸炒出香味。
7.下番茄煸炒出汁。
8.番茄炒软出汁后，放入盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉调味就可盛出备用。
9.煮锅烧开水，下猫耳朵煮熟。
10.把煮熟的猫耳朵捞入碗中，浇上番茄汁即可食用。
1、和面时水量要分几次少量放入，这样才能更好的掌控面粉的吸水量。2、切好的猫耳朵面块不要太大1厘米大小就行，以免捻出来的猫耳朵太厚，影响口感。
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茄汁猫耳朵