一杯两盏淡酒
2017-08-03
1.带鱼洗净去除内脏。（外面那层银色的不要去除，它可是宝）
2.把带鱼切成段，鱼两面打一字花刀。
3.葱，姜，大蒜洗净。
4.葱切长段，姜，蒜切片备用。
5.用生粉把鱼裹一层薄薄的粉。
6.锅中加食用油烧热，将带鱼入锅里用中火煎。
7.煎制两面金黄后盛出备用。
8.锅里另外放油烧热，把姜，葱，蒜放入油中炒出香味。
9.烹入红烧汁。
10. 加入一碗开水或煮是高汤煮开。
11.倒入煎好的带鱼块。
12.加入半勺白糖和一勺黄酒翻炒匀。
13.盖上盖子焖制15分钟入味。
14.用大火收汁。
15.盛盘撒上葱花和辣椒点缀。
无
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红烧带鱼