1.所有食材。
2.牛腩解冻后冲洗干净。
3.炒锅烧油,下入葱姜炒出香味。
4.下入牛腩煸炒。
5.炒至牛腩变色,水分快干时调入料酒翻炒匀,调入生抽和老抽再翻炒几分钟。
6.倒入开水,放入八角、草寇、草果、香叶,烧开,然后全部倒入高压锅中,压18分钟。
7.高压锅泄压后重新倒回炒锅烧开后下入切成小块的口蘑烧半小时,然后大火收汁。
8.最后放入切成小片的青红椒,一起烧3分钟左右,盛出后装饰即可。
1、牛腩粒在头天晚上从冷冻取出放冷藏室解冻。2、这次购买的牛腩粒很干净,所以在烹饪前没有用水浸泡,也我没有焯水,这个需要根据自己买来的牛腩情况来定。3、青红椒因为含有丰富的维生素,但是他们所含的维生素很容易因为高温烹饪而流失,所欲我选择在最后的几分钟放入。4、选择压力锅烹饪能减少烹饪时间,这样用压力锅烹饪后再倒回明火锅子炖,能尽可能的让口感接近一直明火烧肉。
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