1. 所有材料称重,把花生油和转化糖浆 一起加入到容器中。
2.加入2克碱水用打蛋器抽匀。
3.把面粉,奶粉混合,筛入到混合液中,用铲子拌匀。
4.用手捏成团,松弛1个小时。
5.把蛋黄包入到豆沙馅中,蛋黄要喷酒烤5分钟去腥。
6.馅制作好了。
7.把面团拿出,分成大小一致的小剂子。
8.按成薄皮。
9.包入豆沙蛋黄馅。
10.收口,团成圆球。
11.把包好的圆球放入模具中,按实。
12.压出就OK了,看看月饼就做好了。
13.烤箱200度预热5分钟,改成180度烤五分钟拿出刷蛋液,再烤15分钟即可出炉哦,我这个喷水了,花纹消了好多。
14.配上一杯绿茶也很不错的哦。。
1,烤箱要以自己家的烤箱温度为准。2,烤月饼时是否喷水要以面团的软硬程度来决定。3,刷蛋液一定要毛刷,薄薄的一层即可。4,转化糖浆的稀和稠决定面团的软硬程度。
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