双色小茄子
2017-08-06
1.左起：淡奶油，牛奶，奶粉，鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉，酵母，盐，高筋面粉
2.现将牛奶，淡奶油，鸡蛋倒入面包机内桶
3.再将高筋面粉，低筋面粉，奶粉倒入内桶
4.一角放入白砂糖，对角放入盐
5.在面粉中挖一个小洞，将酵母填入
6.将酵母埋起来
7.启动自主和面程序，18分钟
8.和成面团之后，放入软化好的黄油10克
9.再次启动和面程序--18分钟
10.面团二次和好之后，放入保鲜盒，烤箱发酵2小时左右
11.面团发至两倍大
12.将面团排气
13.分成三个等份
14.用擀面杖擀成舌状
15.卷起
16.摆入吐司模具中
17.放入烤箱中进行二次发酵，时间大约也是两小时左右，旁边放一碗清水，以防面团发干
18.面团发至八分满，盖上吐司盒盖
19.烤箱预热195度，烤55分钟，将吐司盒放置于最底层
20.时间到，立即取出，抽掉盒盖，扣出吐司面包，放凉即可
21.喜欢这种手撕的感觉，一片一片的，比切的口感要好
在倒入白砂糖和盐的时候可以借助干净的白纸卷起放入角落
面团要进行两次发酵
鸡蛋尽量选个头大一点的为好
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