爱做饭的小子
2017-11-21
1.准备各种原材料；
2.将原料按顺序放进面包机内桶里。顺序为：牛奶、淡奶油、鸡蛋液、盐、白糖、面粉、酵母粉；
3.启动面包机“快速揉面”程序，我的面包机一次和面程序为20分钟，需要启动两次，共40分钟；揉好面以后在面包机里发酵至两倍大；
4.发酵完成；
5.取出发酵好的面团，排气揉匀，分成16个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置10分钟；
6.十分钟后面团变的白白胖胖的；
7.再排气揉圆，摆放在烤盘内；
8.放置长帝焙Man CRTF32K烤箱内，设置烤箱发酵功能，下层可以放一盘热水，帮助增加烤箱内湿度；因为面包胚比较小，二次发酵时间15－20分钟左右即可；
9.发酵好的面包胚白白胖胖的；
10.刷上全蛋液，再点上熟白芝麻；
11.长帝焙Man CRTF32K烤箱预热160度，上下火+热风功能，放置烤箱中下层；烤25分钟左右。
12.建议第一次使用烤箱烘焙面包时，最好能在旁边看着点上色 情况，如果觉得上色过重，可以及时调整一下温度，或者加盖一层锡纸。每个烤箱都会有温差，这个需要多用多磨合，了解了烤箱的习性后以后就可以轻松上手了。
13.掰开看一下，面包很柔软，组织很不错，奶香味十足。
14.很软很美味。
不管是什么面包配方，因为面粉的吸水性不同，在制作的时候还是要注意一下，对于配方中的液体量建议预留一点，在揉面的过程中视面团的柔软度再决定是不是增加或减少配方中的液体含量。
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