开胃的月饼怎么做好吃又简单,做法图解分享,来跟我们探索-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1.饼皮制作 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润； 4、面团醒30分钟后再使用。馅料五仁：杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。[1] 制作方法 1、月饼皮、馅比重2：8。[3] 2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。[3] 3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。[3] ? 正确的包馅手法 4、炉温，上火220℃，下火190℃。[3] 5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。[3] 饼皮制作 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润； 4、面团醒30分钟后再使用。馅料五仁：杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。[1] 制作方法 1、月饼皮、馅比重2：8。

步骤二

2.饼皮制作 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润； 4、面团醒30分钟后再使用。馅料五仁：杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。[1] 制作方法 1、月饼皮、馅比重2：8。[3] 2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

步骤三

3.饼皮制作 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润； 4、面团醒30分钟后再使用。馅料五仁：杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。[1] 制作方法 1、月饼皮、馅比重2：8。[3] 2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。[3] 3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。