拉布拉多冰淇淋
2018-02-02
1.制作中种面糊:中筋面粉100克，水100克，酵母0.3克，搅拌成光滑面糊
2.放在烤箱中或温暖的地方30度的温度发酵一个小时，差不多两倍大
3.放在室温下继续发酵一晚，如果夏天发酵的时间要缩短至4小时左右。闻有酒香味，面糊充满了气泡。
4.把中种面糊放入盆中，加入250克新面粉2克酵母，0.5克的碱（碱要用温水化开），适量的水，水边揉边加。大概加了40多克的水。
5.揉面
6.揉成光滑的面团醒5分钟
7.擀成长条，切剂子
8.搓圆
9.摁扁
10.擀成中间厚四周薄的面皮
11.包馅
12.锅里铺好的油纸，把包子胚放入上发酵。
13.今天温度偏低，一笼放烤箱发酵。，一笼放在灶台上开小火，等温度升到合适的温度关火保温发酵。
14.二十分钟发酵的差不多了。
15.上汽后中火蒸15分钟，焖三分钟取出，放在烤架上放凉。
16.味道很好，主要是比较简单，有了中种，不用发酵两次。
17.补发调馅:猪肉200克，盐、酱油、葱花适量，五香粉少量，麻油适量。搅拌均匀，放冰箱冷藏入味。
18.两个小包子，一杯豆浆，一个苹果，一个马拉糕。早餐吃的好，才能有精神。
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