柳绿无烟
2018-02-17
1.面粉加入酵母粉，加入温水，搅拌成絮状。
2.活成光滑的面团，盖保鲜膜，静置醒发到两倍大。
3.准备好新鲜猪肉馅，香葱切末，姜切末。
4.调料图。
5.把肉馅中加入适量清水，上部骤中的调料，姜末，1/3葱末，花生油，香油。顺着一个方向搅拌均匀。
6.醒发好的面团，排气后，切成均匀的小剂子，撮圆，按扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮。
7.取一个面皮，放入适量肉馅。
8.适量的小葱丁，放在肉馅上面。
9.捏成包子形状。
10.依次做好所有包子，静置醒发15分钟。
11.凉锅凉屉，锅中凉水，屉布要提前浸湿，包子摆放锅中，开大火上汽后，转中火12分钟，关火后，虚焖三分钟，迅速开盖。
包时要先放入肉馅，再放入香葱丁，捏成包子形状，这样的包子口感更好，既有香葱味道，又有鲜肉味道，更美味。
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