豆芽菜 2017-11-25

主料

• 大米75
• 胡萝卜25
• 前腿肉240
• 豇豆35
• 糯米75

辅料

• 葱姜少许
• 料酒2勺
• 生抽1勺
• 清水少许
• 鲜鸡汁少许
• 葵花籽油1勺
• 食盐1小勺
• 胡萝卜片适量
• 白糖1勺
• 蚝油1小勺

步骤一

1.准备好全部食材

步骤二

2.糯米、大米洗净

步骤三

3.浸泡4小时以上沥干备用

步骤四

4.前腿肉用刀剁碎后再少许葱姜再剁碎备用

步骤五

5.豇豆与胡萝卜洗净先切细粒

步骤六

6.再剁碎备用

步骤七

7.将肉菜馅放入碗中，调入食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鲜鸡汁及葵花籽油

步骤八

8.再加少许清水用筷子顺一个方向不停地搅拌至完全融合上筋

步骤九

9.取适量肉菜馅搓圆

步骤十

10.将丸子放入米碟中滚一圈使其四周均匀粘上生米

步骤十一

11.均匀放入大碟中

步骤十二

12.水开后放入蒸锅中

步骤十三

13.蒸25分钟左右

步骤十四

14.最后放上枸杞和葱花蒸1分钟即可

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