1.鸭肉去掉鸭屁股和黑色的地方,要不然鸭肉会很腥!洗净备用!
2.鸭肉剁成块儿状!
3.准备好调料:蒜瓣剁碎,生姜切丝,花椒,干辣椒切段,香叶,桂皮,八角,丁香,草果备用!
4.鸭肉冷水下锅,再加热,慢慢的把鸭肉里面的血污释放出来!
5.水开后再煮5分钟左右捞出鸭肉!
6.迅速的过两遍冷水,洗去鸭肉上的浮末!
7.洗好的鸭肉捞出沥干水分备用!
8.锅烧热倒入适量的油,放入鸭肉煸炒出油!
9.等到鸭肉变色以后,把鸭肉扒在一边,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒,八角,香叶,桂皮,丁香,草果炒香!
10.再和鸭肉一起翻炒均匀!
11.放入一勺豆瓣酱!
12.翻炒均匀!
13.倒入一罐啤酒,淹没住鸭肉!
14.盖上盖子小火慢炖40分钟!
15.炖鸭肉的时候,可以把土豆削皮洗净切块,洋葱剥皮洗净切块备用!
16.青椒洗净切块!
17.等到鸭肉快熟的时候,放入土豆和洋葱煮熟!
18.加入一勺盐翻炒均匀!
19.放入青椒翻炒片刻!
20.起锅时放入适量鸡精调味即可!
21.装盘!一盘诱人的香辣啤酒鸭就做好啦!
22.成品图
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