“食神”
2017-04-18
1.花生米提前用水泡发一夜。
2.把泡醒的花生米放入高压锅里，加入适量盐、两片香叶、两个八角、一小块桂皮、一些干辣椒、花椒，高压锅接通电源，选择“豆类”功能，把花生米高压至软糯。
3.把高压好的花生米控干水分，捡到去香料备用。
4.豆腐干切成小丁。
5.切好辣椒、葱段、蒜粒备用。
6.热锅冷油，下辣椒煸炒出香味。
7.放入葱段和蒜粒煸炒出香味。
8.放入豆腐干煸炒至表面微黄。
9.放入卤好的花生翻炒一会。
10.放入一小匙的五香料、白糖翻炒均匀。
11.放入一匙生抽、少许老抽翻炒上色后即可出锅。
花生米一定要泡醒以后再煮，没有高压锅可以用普通的煮锅，只是煮的时间要长一些，煮至花生软糯即可。
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