爱做饭的小铃铛
2017-11-28
1.五花肉处理好皮上的毛洗净
2.小洋葱一个切细丝
3.香菇提前泡发
4.葱切大片、姜切片、蒜切大块
5.五花肉冷水下锅加入3瓣八角和1汤匙白酒焯水，去腥味
6.焯好的五花肉切丁
7.葱头丝放入油锅中，半炸半炒
8.呈微黄色时，迅速捞出沥干油成为葱酥（我炸得有点老）
9.锅中用少许葱油爆香葱、姜、蒜片，将五花肉丁放入锅中
10.烹入少许白酒，慢慢煸炒至微上色，逼出多余油脂
11.加入八角、生抽、盐、甜面酱、冰糖、料酒、胡椒粉、五香粉炒匀
12.加入适量开水(水不要过多，超过肉丁1-2cm即可)
13.加入油葱酥、香菇丁和泡香菇的水
14.开盖大火烧开后，加盖小火焖炖45分钟左右即可
15.配些青菜营养更好。
1、不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上2、香菇最好选干香菇，味道更好。3：青菜可以随自己的喜好来添加。
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