甜盐秘语
2017-08-04
1.将洗净的土豆切成细丝；
2.将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉；
3. 烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油；
4. 水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟；
5.准备好一碗白开水所做的冰水；
6.土豆快煮好时加入红椒丝；
7.将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中；
8.加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀；
9.装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。
1、先去除土豆中的所含淀粉，就是用清水泡。2、焯水时间不要过长，水开后煮两分钟即可。3、捞出来马上放入冰中，这样出来的土豆丝就没有一点面的感觉，非常爽脆。
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