我是你的优乐美
2018-03-22
1.将长条紫茄子洗净，去皮，切成宽条状泡在盐水里。
2.先做调料，将干辣椒，花椒，生抽，盐，糖，生姜加3勺温水浸泡，备用。
3.将面粉和生粉加适量水调成面糊。
4.把浸泡好的茄子捞出，冲洗一下。
5.茄子放入面糊里裹上面粉。
6.油锅烧热，放入裹好面糊的茄子。
7.将茄子煎到两面微黄，装盘。
8.用煎茄子的油，爆香葱蒜。
9.放入番茄酱，翻炒一时。
10.加入料汁水。
11.再倒入煎好的茄子，翻动茄子，让其入味。
12.调料被茄子完全吸收，就可以出锅了。
13.麻辣酸甜的茄子，很开胃。
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