小菜烘焙
2017-04-26
材料准备，紫薯切片
酵母放入温热的牛奶中化开
酵母放入温热的牛奶中化开，倒入20ml淡奶油，20g白砂糖，一个草鸡蛋
然后倒入刚才静置5分钟的牛奶酵母
搅拌成糊状
案板上撒点面粉，揉成面团，15分钟以后光滑
然后加入软化的黄油，紫薯蒸熟碾成泥
面团再揉20分钟排出空气后，盖上保鲜膜发酵一个半小时，然后擀平
把紫薯和面团揉一起后，再用擀面杖擀平，切四条
扭一扭放入吐司模具
发酵至7分满后放入烤箱，180度30分钟转160度25分钟，完成
1、这个不像吐司，不用出膜，但是非常软非常软，因为这个配方含水量特别大。2、紫薯没放糖是苦的，喜欢甜的可以再加糖20g。3、其实这个造型完全是拷贝吐司的样子，实际上是要做成像蛋黄酥那样的，把紫薯包在里面。
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