1.切好的鳊鱼和头尾,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
2.火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈。葱姜切丝。
3.鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。
4.开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。
1、鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。
来自小溪美食坊
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