吃不胖的瘦子
2017-11-28
1.1.和面：取面粉约300克，用开水边烫边用筷子搅拌，搅到能成团为止，放凉了备用。面尽量和的软一些，这样烙出来的韭菜盒子不会硬。
2.2.把鸡蛋磕在碗中加少许盐和十三香打散，锅中放少许油，等油热了之后，倒入鸡蛋液，用筷子立即搅拌，把鸡蛋搅散。放凉了备用。
3.3.把韭菜洗净控干水分，剁碎，加少许熟油搅拌均匀，这样做是为了防止韭菜出水。
4.4.把火腿肠切碎，待鸡蛋凉了，一起加入到韭菜里，放少许盐，十三香，味精，别忘了加一小勺耗油，（个人认为，拌素馅的时候加耗油特别提鲜）搅拌均匀。韭菜馅就和好了！
5.5.把之前烫的面反复揉，揉成面团，因为烫面比较粘，揉的时候多加点面粉。
6.6.把揉好的面搓成条，切成小剂子，大小依个人喜好而定。 把剂子擀成薄厚均匀的面皮，擀的时候也要多加点面哦！防止粘案板。??
7.7.准备工作做好了，开始包吧！
8.8.包好了，很快吧？准备好熟油和小刷子，开始烙吧！
9.9.把锅烧热后调成小火??，把韭菜盒子依次放入锅中，等一面稍微定住之后，翻过来用小刷子刷油，然后同样的再翻后来刷另一面。
10.10.这样每一面翻了两次后，金黄酥脆的韭菜盒子就出锅了！????
和馅的时候，把切完的韭菜先用少许熟油拌一下，再放其他材料，这样做韭菜馅就不会出水了！鸡蛋要等到凉了以后再往馅里拌，以免把韭菜烫熟了，影响口感！
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韭菜盒子