小肉丸子
2018-02-13
1.排骨放入凉水锅中，加入白酒，进行焯水
2.水开后撇去浮沫，排骨焯至变色捞出，趁热倒入甜面酱拌匀，
3.豆角洗净，掰成小段
4.锅中放油，油热后放入大料煸香，放入葱姜再次煸香，放入酱油和糖炒匀
5.加入清水煮开
6.放入排骨，大火煮开后，改成小火，盖上锅盖，炖30分钟后，放入准备好的豆角，放盐，再炖五分钟
7.把面条平铺在上面，再闷五分钟
8.关火后，撒入味精，把菜和面抄拌均匀
9.盛入碗中
如果怕粘，面条可以用少许油，先拌一下再焖。其实，不拌油也可以，只要在焖好后挑散就行，一般不会有面疙瘩。
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